江苏双沟酿酒厂建于1980年，是一家集白酒酿造、灌装、销售一体中型酒厂，*白酒百强企业。沿袭清代“全德槽坊”传统浓香型老五甄酿造技艺，随着现代市场多元化的需求，江苏双沟酿酒厂与时俱进，先后延伸出芝麻香型、酱香型、配制酒等多种香型酒品。

江苏双沟酿酒厂酿酒师傅经过40余年酿酒经验的总结，结合传统的酿造技艺用淮河两岸的有机谷物、淮河流域独有的微生物菌群、富含矿物质的淮水，于2022年推出淮河流域独有的香型“淮香型”，上市以来以 “一口四香”（闻味清香净雅，入口酱香醇厚，进喉浓香绵顺，回味芝香悠长）独特的风味深受业内人士推崇和消费者的喜爱。

江苏双沟酿酒厂主营产品全德牌白酒畅销于江苏、安徽、山东、河南、河北等多个省份，全德酒以卓越、稳定的品质多次在*及省市白酒评比中脱颖而出斩获奖项。

双沟镇——*自然酒的源头

双沟镇，位于淮河北岸，东临洪泽湖，是一座千年酿酒名镇，酿酿酒厂源远流长，人文历史底蕴深厚。这里物产丰富，水质甘美，是酿造好酒的天然槽坊。

1977年，在双沟下草湾出土的古猿人化石，经我国科学院古生物研究所的专家考证后，被命名为醉猿化石，并录入*大百科全书。

2002年5月13日，百名*地球科学家在双沟留下的签名墙，见证了双沟这片神奇的土地是“**具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”

全德——双沟镇酿造业的鼻祖

明朝洪武十八年（公元1385年），朱元璋在距双沟9公里处建造祖陵。当时由于工程浩大，工期漫长，需大量日常饮用和时节祭祀专贡酒，受命督修祖陵工程的皇太子朱标化装外出勘察“龙脉”地形，遍访先祖生活遗迹。朱标行至泗州北面门户双溪镇（明朝后期改为双沟镇），酒香四溢，市井繁华，遂选在双沟镇朱家祠堂内设酒坊，酿造明祖陵专贡酒，朱标亲自为槽坊题名为“全德槽坊”并赐对联：“全是仁风通四海，德成景慧炳千秋”，横批“壶中日月”。自此，“全德槽坊”流传千古。

清朝雍正十年(1732年)，山西“晋商”足迹遍布*，以盐业、茶叶贸易为主的山西商人，常以扬州为贸易集散地，辗转江淮下游一带。山西太谷县一贺氏商人行至双沟一带，被此处甘甜的淮水、火红的高粱所吸引，便返晋招募一批酿酒能手，租借了朱家祠堂的全德槽坊开始酿酒。贺氏改小曲为大曲作发酵剂，办起大曲槽坊，使用五甑酿造法，所产曲酒曾有“名驰冀北三千里，味占江南*家”之誉。

清朝宣统二年（1910年），全德槽坊酿制的大曲酒参加南洋劝业会展评，以浓香独特的典型风格被评为名酒*，荣获金质奖牌，受到清王朝农工商部的褒奖，全德大曲自此声名远播，并给双沟镇的酿酒厂带来了极大繁荣。是时，双沟镇有大小酒坊40多家，较大的有上涌源、下涌源、广盛等，民间广泛流传着“闻香下马，知味息船”的赞誉。民国《泗县志略》记载：“酿酒厂城乡大曲坊十二家，小酒坊七十余家，每年可酿酒约百万斤，售价约十五万余元。全德大曲，据善饮者言，应推为*之冠。”

匠心传承，全德重生

1980年，泗洪县双沟镇人民政府以流散在镇上的全德槽坊老酒工、家庭作坊为基础创办了名称为“泗洪县双沟镇酒厂”的集体所有制企业。是年，双沟镇出现了两家酒厂，泗洪县双沟酒厂为泗洪县人民政府投资，生产“双沟大曲”，泗洪县双沟镇酒厂生产“双沟二曲”。

1985年，在河南省平顶山市糖酒公司的大力支持下，拨款50万元扩建至目前所在的双沟镇东大街88号位置。

1988年江苏泗洪县双沟镇酒厂和江苏双沟酒厂联营，企业更名为“江苏双沟酒厂双沟分厂”“江苏双沟酒厂优二车间”，生产产品为“双沟山河大曲”。

1991年联营结束，企业更名为“江苏双沟酿酒厂”。

江苏双沟酿酒厂深度挖掘了“全德槽坊”这一历史文化品牌，并传承全德槽坊的老五甑蒸煮酿造技艺。全德槽坊酿造工艺代表了*白酒传统工艺的科学性，复杂性和多样性。众多引人入胜的秘密，深藏于复杂的工艺流程中每一个环节都需要*有悟性的头脑，才能记住并传承。一年一个生产周期，两次投料，两种发酵，三种曲型体、醇甜、窖底、浓香，以及“三高”工艺：高温制曲，高温堆积，高温接酒，四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，目前还沿用着10%豌豆、20%大麦、70%小麦的传统配料方法制作单粮发酵的曲块。世代相传的全德槽坊酿造过程博大精深，从一到十，不过是一个简要轮廓，道法自然是全德槽坊酿造工艺的重要特点。全德坊酒采取与自然变化相吻合的季节性生产，在耗时一年的生产周期中酿制的酒浆，正好吸纳了春夏秋冬天地之精华灵气，在较长的酿制过程中微生物的活动更为充分，杂质渐渐消除，生产出来的酒，分型窖藏陈酿后，再经精心勾兑检验合格后方能出厂，因此从投料到成品酒出厂至少需要五年。

功夫不负有心人，经过江苏双沟酿酒厂全体员工四十年的努力，目前企业的员工已达到300多人，建筑面积近十万平米，年实现销售收入近亿元，利税近千万元的规模以上企业。产品畅销河南、河北、甘肃、山西、湖北、福建、上海、广东、安徽等十几个省市。江苏双沟酿酒厂2004年至2006年连续四年被*统计局统计司和*酒协授予“*白酒百强企业”，江苏省酒协授予“江苏白酒十强”等称号，并被宿迁市政府授予“农业产业化龙头企业”。

继往开来，开拓进取

江苏双沟酿酒厂董事长陈建好原系安徽明光人，1985年来双沟后就爱上了酿酒这个行业，他的人生信条是：“一生只做一件事”。目前，他集“江苏省白酒十大工匠”、“*级*品酒师”、“酿酒*技师”三大职称于一身，2020年，他参与设计生产的“全德槽坊”窖藏酒在第三届黄淮流域白酒峰会上还获得了“地域标志产品”的殊荣。今后，他将继续团结带领20多名大学生，40多名职业经理人和全厂300多名员工携手双沟镇全体民营酒企共同谱写双沟镇的酒史。

下一步，江苏双沟酿酒厂还将建造1732版的“全德槽坊”。老酒坊将全力再现明代窖池群、清代窖池群、民国窖池群和改革开放新时代窖池群，把双沟镇的酿酒槽坊文化紧密地和制曲、泗州戏、黄梅戏古戏台、望淮楼、国学大讲堂、陈毅彭雪枫驻留处、全德600年老井等将被全部再现出来，让双沟镇酒文化、宿迁酒都再添浓墨重彩的一笔！

淮河的水，全德的酒。全德槽坊让双沟镇美酒名满天下，江苏双沟酿酒厂又让全德的酒再次誉满*。几百年来，双沟镇的酿酒活动传承不息，不仅使得环境中多种微生物大量繁衍，而且让企业在历史与时代交汇融合中熠熠生辉，以悠悠数千年芳香浓郁的美酒名满天下,这是双沟酒文化的续写，也是江苏双沟酿酒厂所必须肩负起的责任。